Este miércoles 4 de diciembre, el casabe fue declarado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, inscripción realizada por Venezuela, Cuba, República Dominicana, Haití y Honduras.
El ministro del Poder Popular para la Cultura, Ernesto Villegas, destacó que Venezuela celebra el reconocimiento de la producción y consumo del casabe, ya que «al hacerlo, estamos reconociendo la contribución de nuestros pueblos originarios, de nuestros pueblos indígenas, a la fisonomía cultural de nuestra América que va hacia la descolonización cultural. ¡Viva el casabe!
Resaltó que decir «casabe es decir nuestra América» y esto es un nuevo logro de la diversidad cultural de Venezuela, ya que es un alimento que reúne características que van «mucho más allá del hecho mismo de su consumo, su producción, y de los sabores ancestrales de los pueblos originarios que resistieron siglos de colonización».
Este reconocimiento significa «el compromiso del Estado venezolano de hacer todo lo que sea necesario para preservar esta práctica y los saberes ancestrales», porque solo el hecho de elevar esta práctica a otros continentes «queda patente en nuestra cultura».
Por su parte, el presidente del Centro de la Diversidad Cultural, Benito Iray, dijo: «Este es el expediente número 10 que ingresa a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad» de los trece que se han entregado y «es la primera vez que es un expediente tan nuestro como el casabe es reconocido», ya que la «yuca hace más de 2 milenios salió por el río Orinoco a Cuba, República Dominicana, Haití y Honduras y a otros países de América Central».
