El 5° Encuentro de Cocinas Patrimoniales de Yaracuy, Sabores que Sostienen la Vida, se realizará el próximo 19 de junio y tendrá como escenario el hotel Antigua Misión ubicado en San Felipe, capital de ese estado.
En rueda de prensa ofrecida desde la Facultad de Ciencias y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Estado Yaracuy (UNEY), Andrés Fernando Rodríguez, director de la Casa de la Diversidad Cultural de la entidad, indicó que dicho encuentro se enmarca dentro del programa “Cocinas patrimoniales y seguridad alimentaria”.
Este evento “honra la importancia de las cocinas y su relación con la identidad y el territorio, y para esta quinta edición anuncia la participación de nuevas voces que desarrollarán varias ponencias. Entre ellas destaca Viviana González Herrera, consultora de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) procedente de Chile, quien centrará su discusión en ‘Comer para permanecer: alimentación e identidad en contextos migratorios. Reflexiones desde la migración venezolana’”, dijo.
También estará presente el mexicano Jesús Mendoza Mejía, del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible (Ibercocinas), quien desarrollará la ponencia “Hacia la construcción de un diálogo regional para la salvaguardia de las cocinas tradicionales”.
Por su parte, el venezolano Oscar Alfredo Pietri Pacheco, quien representa a la Reserva Ecológica Guáquira, pueblito Guáquira, la Chococasona Guáquira y ediciones Pietrix, presentará “El cacao y la memoria del bosque, del alimento ancestral a la reforestación del futuro”.
Pedro Kahlil, de Proyecto Ubre, ofrecerá su exposición “Ubre: cultivando sostenibilidad para las generaciones futuras”, donde expondrá una visión del trabajo que involucra toda la cadena de valor, desde la producción primaria del campo hasta la mesa.
Finalmente, Susana Raffalli Arismendi cerrará la jornada hablando sobre “El patrimonio alimentario como motor profundo de la seguridad alimentaria de las naciones”.
Durante este encuentro también será bautizado el libro “Territorios e Identidad, una mirada sobre las Cocinas Regionales”, editado por el ARFEY–CIRPADIC del Fondo Editorial UNEY y Ediciones PIETRIX; y se llevará a cabo la exposición de arte “Sabores que sostienen la vida: Cocinas Patrimoniales y Seguridad Alimentaria”, con la curaduría de la artista visual Nazareth Alejos y la participación de los artistas larenses Marly Janis, Jesús Guillén y Miguel Aguilar, junto a los yaracuyanos Andreina Zavarce, José “Musiú” Parra y la propia Naza Alejos.