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Fundación Ciepe desarrolla 3er Congreso Lácteo enfocado en la innovación agroindustrial

Ciencia y tecnología

Para continuar impulsando la industria láctea y el sector agroalimentario venezolano, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe), ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), abrió sus puertas para desarrollar el 3.er Congreso Lácteo: «Innovaciones desde la Producción hasta la Agroindustria».

Este encuentro técnico-científico está orientado a promover el desarrollo sustentable, la inocuidad alimentaria y la innovación tecnológica.

Durante dos días de jornada, el evento reunirá a un grupo de expertos, tanto nacionales como internacionales, quienes a través de sus disertaciones actualizarán en el área a los participantes, entre los que se encuentran investigadores, profesionales, estudiantes, productores y público en general.

En representación de la presidenta de la Fundación Ciepe, MSc. Yessica Colmenárez, la vicepresidenta de la institución, especialista Daiyubi Osorio, dio a conocer que esta es la tercera edición de este congreso que cuenta con la participación de más de 100 personas, quienes asistieron para adquirir herramientas de innovación para la elaboración de sus productos.

Asimismo, destacó que en la jornada participan 11 ponentes de gran trayectoria, quienes estarán a cargo de las conferencias magistrales.

Por su parte, el representante de la División de Productos de Origen Animal de la Fundación Ciepe y ponente de la jornada, Carlos Rodríguez, precisó que este encuentro busca incentivar al sector agroindustrial y primario en materia de inocuidad de la leche, además de concienciar sobre la importancia de llevar un producto de calidad a los hogares venezolanos.

Asimismo, detalló que se abordarán temas de gran relevancia como la leche A2, calidad e inocuidad, biotecnología láctea y bacterias ácido-lácticas, entre otros.

Mientras que el ponente internacional, doctor Jacobus H. de Waard, precisó que su intervención estuvo orientada a brindar métodos de selección genética en bovinos que favorezcan el rendimiento en la industria quesera. A su vez, señaló que en el país se avanza en la producción masiva de leche A2.

F/Fundación Ciepe
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Fundación Ciepe capacita a estudiantes de la Unefm en procesamiento lácteo

Ciencia y tecnología

En un esfuerzo por seguir impulsando la formación técnica científica y fortalecer el sector agroproductivo del país, la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe), adscrita al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), desarrolló el taller teórico-práctico: Calidad de la leche y elaboración de yogur firme, dirigido a estudiantes de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (Unefm).

La actividad estuvo orientada a los futuros médicos veterinarios de esta casa de estudios, quienes conocieron detalladamente los parámetros fisicoquímicos, esquemas tecnológicos, manejo de temperatura, pasteurización, inoculación de cultivos lácticos, incubación y envasado.

Durante la jornada de dos días, los participantes adquirieron conocimientos sobre los procesos de elaboración de productos lácteos, la situación actual de la industria y la aplicación de las normas Covenin 903:2022, que garantizan la inocuidad y calidad de la leche cruda, así como la 2393:2001, que establece los requisitos mínimos de calidad, ingredientes, aditivos y criterios microbiológicos para la producción y comercialización del yogur.

Para concluir el encuentro, los asistentes realizaron la degustación y evaluación organoléptica del producto elaborado. En este espacio, los estudiantes universitarios aportaron sus apreciaciones sobre el sabor y la textura, destacando el valor de las nuevas competencias adquiridas.

Con esta iniciativa, la Fundación Ciepe ratifica su compromiso con la transferencia de conocimientos a través de la vinculación entre la academia y la investigación experimental, acción que se enmarca en el fortalecimiento del Vértice 1 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán.

F/Mincyt con Información Ciepe
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Empresa Convelac procesa 40.000 litros de leche diarios en Lara

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El alcalde del municipio Iribarren en el estado Lara (Barquisimeto), Yanys Agüero, informó sobre el potencial industrial de lácteos con el que cuenta su municipalidad, y con el cual tributa al plan nacional «Reto Admirable 2026».

Agüero participó de una jornada de certificación sobre la capacidad de producción industrial de leche, inspeccionando la empresa Convelac, ubicada en la Zona Industrial III en Barquisimeto.

La producción diaria de la planta permite abastecer a población local y nacional, con la producción de 40,000 litros de leche al día, ubicando su producción mensual, en 1.200.000 litros procesados.

Agüero pudo mostrar tales potencialidades en una jornada productiva nacional presidida por la presidenta encargada Delcy Rodríguez, la tarde de este lunes, y que fue transmitida  por el canal, Venezolana de Televisión (VTV).

El mandatario local estuvo acompañado por la viceministra de Industria y Comercio, María Fernanda Palencia; el presidente de la citada empresa, José Tomás Colmenares; el Experto en Gestión de Calidad, Herman Pernalete y el productor agropecuario Diego Lozada.

Destacando que la entidad larense, se mantiene como el motor estratégico del desarrollo agroindustrial de Venezuela, gracias a su ubicación geográfica.

Resaltó sobre la  mencionada empresa que tiene 30 años en la elaboración de manufactura y procesamiento de leche y bebidas lácteas de larga duración.

Puntualizando, el esfuerzo continuo de 48 productores desde su fundación.

Agüero dijo que con la producción demostrada por esta empresa, su localidad participaba, exitosamente, en el Plan «Reto Admirable 2026», orientado por la mandataria nacional, Rodríguez, y con el cual se busca maximizar el crecimiento económico y productivo de todo el país.

«Lara e Iribarren son el epicentro de la política agroindustrial. Empresas como Convelac demuestran que tenemos el compromiso y la capacidad para superar cualquier desafío», declaró Agüero.

El empresario Colmenares, por su parte, ratificó: «Tenemos las máquinas necesarias y lo más importante, la leche de calidad que recibimos a diario directamente desde las zonas de ordeño. Estamos dispuestos a seguir produciendo para el país con los más altos estándares de calidad».

T/UN
Convelac

Ejecutivo fortalece sustitución de importaciones con expansión de planta láctea en Lara

Destacada

El Gobierno nacional avanza en el fortalecimiento de la producción interna de lácteos mediante la ampliación de la capacidad operativa de la planta pasteurizadora Convelac, ubicada en el estado Lara, como parte de la estrategia para reducir la dependencia de importaciones en este rubro.

Durante una jornada de inspección encabezada por la presidenta encargada de la República, Delcy Rodríguez, se constató que la industria procesa actualmente alrededor de 1.200.000 litros de leche al mes, resultado de un esquema productivo que vincula de forma directa a los productores del campo con el procesamiento industrial.

Desde la zona industrial del municipio Iribarren, las autoridades destacaron que el crecimiento de Convelac ha permitido consolidar una red agroindustrial que integra a decenas de productores locales, al tiempo que genera empleo directo y fortalece la economía regional.

En ese contexto, el alcalde Yanys Agüero señaló que la planta se ha convertido en un eje del desarrollo productivo larense, al articular a 48 productores primarios y sostener más de 170 puestos de trabajo vinculados a la cadena láctea.

Por su parte, el presidente de la empresa, José Tomás Colmenares, afirmó que la infraestructura instalada permite proyectar un incremento significativo de la producción en el corto plazo, respaldado por el suministro diario proveniente de las fincas de la zona y por estándares de procesamiento acordes a las exigencias internacionales.

La inspección se enmarca en las acciones del denominado «Reto Admirable 2026», orientado a impulsar la prosperidad económica a través de la producción nacional, con el objetivo de sustituir bienes importados por productos elaborados íntegramente en el país.

T/CO
Productos lácteos

Fundación Ciepe realizará cursos sobre elaboración de productos y subproductos lácteos

Ciencia y tecnología

La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Fundación Ciepe), adscrita al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), inició la convocatoria para sus cursos sobre procesamiento de productos y subproductos lácteos, en el mes de octubre.

El taller está dirigido a miembros de la comunidad que deseen saber sobre la elaboración y preparación de productos lácteos: queso blanco pasteurizado, ricota, yogurt firme, leche condensada, arequipe.

Estas actividades se desarrollarán los días 1, 2, 8, 9, 15 y 16 de octubre en la sede del Ciepe, ubicada en la Zona Industrial Agustín Rivero, en el municipio Independencia de San Felipe, estado Yaracuy.

Las personas interesadas en participar deben comunicarse al 0412.132.7057 o enviar un correo electrónico a gstecnologico@gmail.com o gestion.servicios.ciepe2018@gmail.com.

Estas actividades son impulsadas por el Gobierno Nacional, a través del Mincyt y sus entes adscritos, para fortalecer desde la ciencia, tecnología e innovación el desarrollo productivo y el bienestar del pueblo venezolano.

FyF/Con información de la Fundación Ciepe