Autor: MARIA JOSE ARIAS FERNANDEZ
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Conozca el poder de los alimentos amarillos y sus beneficios
¿Sabías que el color amarillo en los alimentos ha sido un símbolo de vitalidad y riqueza en muchas culturas a lo largo de la historia? Desde las antiguas civilizaciones hasta la cocina contemporánea, los tonos dorados y amarillos han adornado nuestros platos y paladares, trascendiendo fronteras y enriqueciendo nuestras tradiciones culinarias.
El sol en el plato
El amarillo, asociado al sol y a la luz, ha sido considerado un color lleno de energía y positividad. En muchas culturas, los alimentos amarillos se han vinculado a la vitalidad, la fertilidad y la buena salud. No es casualidad que muchas frutas y verduras de este color sean ricas en vitaminas y antioxidantes, nutrientes esenciales para nuestro bienestar.
- Civilizaciones ancestrales: Los egipcios, por ejemplo, asociaban el color amarillo al oro y a la divinidad. El maíz, un alimento básico en Mesoamérica, era considerado un regalo de los dioses y símbolo de vida.
- Asia: En la cultura china, el amarillo es el color del emperador y representa la tierra. El arroz amarillo, cocinado con cúrcuma, es un alimento básico y símbolo de buena fortuna.
- India: La cúrcuma, un ingrediente fundamental en la cocina india, aporta un color amarillo intenso y un sabor característico a numerosos platos. Se considera un alimento sagrado y se utiliza en ceremonias religiosas.
- América Latina: En muchos países latinoamericanos, los alimentos amarillos como el maíz, el mango y la lechosa son ingredientes clave en la gastronomía tradicional. El maíz, en particular, es la base de platos como las tortillas en México o las arepas y cachapas en nuestro país.
¿Por qué el amarillo?
Los colores de los alimentos no es solo una característica estética, sino un indicador de su composición nutricional. El amarillo revela una amplia gama de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Desde las frutas tropicales hasta las verduras de hoja, los alimentos amarillos nos ofrecen una explosión de sabor y salud en cada bocado.
El color amarillo en los alimentos se debe principalmente a la presencia de carotenoides, un grupo de pigmentos que actúan como antioxidantes, protegiendo nuestras células del daño causado por los radicales libres.
Además, muchos alimentos amarillos son ricos en vitamina C, potasio, fibra y folatos, nutrientes fundamentales para mantener un cuerpo sano y fuerte.
¿Cuáles son los alimentos amarillos más comunes?
- Cambur: Una fuente de energía rápida gracias a sus carbohidratos. Además, son ricos en potasio, esencial para la salud del corazón.
- Mangos: Una delicia tropical rica en vitamina C y betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la visión.
- Piña: Refrescante y digestiva, la piña contiene bromelina, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas.
- Maíz: Un cereal integral rico en fibra, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
- Pimentón: Disponibles en diferentes colores, los amarillos son ricos en vitamina C y betacaroteno.
- Cúrcuma: Esta especia es rica en curcumina, un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias.
Beneficios
Incluir alimentos amarillos en tu dieta diaria puede aportar múltiples beneficios para tu salud:
Fortalecimiento del sistema inmunológico: Gracias a su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, los alimentos amarillos ayudan a proteger tu cuerpo de infecciones.
Mejora de la visión: La vitamina A, presente en muchos alimentos amarillos, es esencial para mantener una buena visión.
Salud cardiovascular: El potasio y la fibra presentes en estos alimentos contribuyen a mantener una presión arterial saludable y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
Antienvejecimiento: Los antioxidantes presentes en los alimentos amarillos ayudan a combatir los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular y protegiendo la piel.
Salud digestiva: La fibra contenida en muchos alimentos amarillos promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
Los alimentos amarillos son mucho más que un simple color. Son una fuente de nutrientes esenciales que pueden mejorar tu salud y bienestar en general. Incorporarlos a tu dieta de forma regular te permitirá disfrutar de una alimentación más variada y equilibrada.
¡Anímate a experimentar con nuevos sabores y descubre todas las posibilidades que te ofrecen los alimentos amarillos!
Sorbete de mango y cambur
Ingredientes:
3 mangos
2 cambures
1 yogurt
Preparación:
Pele, trocee el mango y los cambures para luego congelarlos en un envase por un par de horas. Cuando las frutas estén congeladas, licúe junto con el yogurt y triture hasta conseguir una crema homogénea. Cuando tenga la crema preparada, agregue la mezcla a un recipiente de aluminio y lleve al congelador durante un periodo de 4 o 5 horas. De hora en hora remueva el helado hasta que tenga una textura cremosa.
Zumo de piña y cúrcuma
Ingredientes:
1 piña
1 trozo jengibre fresco
1 trozo cúrcuma fresca
Preparación:
Licúe los ingredientes a alta velocidad. Sirva el jugo en vasos fríos. Puede agregar cubitos de hielo si lo desea.
T/ Prensa INN
F/ Cortesía
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Más del 90 % de los mercados estuvieron activos tras ataque al SEN
“Agradezco a los transportistas, a los mototaxis en todo el país que estuvieron activados, el sector supermercado, más del 90 % activado. El 100 % de los mercados populares activados, los ‘mercaditos’ populares, el comercio activo casi en 60 %. Los trabajadores salieron a laborar.”, expresó el presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro Moros, durante un balance sobre los planes implementados tras la agresión criminal contra el Sistema Eléctrico Nacional (SEN).
De igual manera indicó que el sistema de salud tuvo una respuesta inmediata y oportuna para garantizar el bienestar de los pacientes, “aquella vez en el 2019 sufrimos mucho, pero ahora con su autogeneración se hicieron operaciones de trasplantes de médula ósea, siguieron con su actividad, agradezco a trabajadores, empleados de salud, es la moral ciudadana, ‘venezolanista’ que hemos hoy constatado”.
Explicó que mediante las investigaciones se pudo detectar que el plan de la extrema derecha tiene rostros y responsables, “minutos antes, unos opinadores, de esos comunicadores sociales al servicio de la derecha y de la antipatria, ocho minutos antes de las 4:48 horas de la madrugada, decía que en Venezuela no había luz. Ya tenían el relato”.
T y F/ VTV
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Presidente Nicolás Maduro: Hemos protegido El Guri, la recuperación es segura
“Los sistemas de protección tecnológicos construidos hace 4 años han funcionado, protegieron al Guri. Ahora vamos normalizando y regularizando el servicio. Afortunadamente, hemos aprendido y le agradezco al pueblo su confianza, conciencia y apoyo”, informó el presidente de la República Bolivariana de Venezuela, Nicolás Maduro, desde el Puesto de Comando Presidencial, durante el balance de la agresión criminal contra el Sistema Eléctrico Nacional.
El jefe de Estado expresó que gracias al plan de contingencia implementado por el Gobierno nacional, han logrado restituir el sistema eléctrico en gran parte del país, en este sentido indicó, “nosotros hemos visto esta película, aquel 7 de marzo, en la era Guaidó, donde atacaron al cerebro del Guri, en una operación dirigida directamente por los Estados Unidos”.
Asimismo, agregó que el ataque de este viernes 30 de agosto tiene características distintas, pero el salto fue directo en el Guri, “sabemos cómo se hizo y estamos en plena investigación para hacer justicia. Se la jugaron toda, se la jugaron completa, con el ataque que hicieron, como lo planificaron, aseguran los especialistas que trabajan en ellos, que este ataque es el papá y la mamá de todos los ataques contra el Guri, es un ataque lleno de odio, pero hemos protegido al Guri”.
El jefe de Estado indicó que las investigaciones siguen su curso y los detalles siguen en resguardo para proteger las acciones de restitución del Sistema Eléctrico Nacional.
“La recuperación es segura y paso a paso, estoy junto al equipo, cuidando todos los detalles, para restablecer la normalidad y que nuestro pueblo siga disfrutando del derecho a una paz, una estabilidad permanente. Su derecho a producir, crear, avanzar, vamos venciendo al fascismo, a la venganza y el odio, pero la justicia no se puede demorar. Debe haber justicia, como jefe de Estado, pido justicia para los autores materiales e intelectuales, pido justicia para consolidar la paz”, aseguró el presidente constitucional Nicolás Maduro.
T y F/ VTV
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ALBA-TCP condena sabotaje al sistema eléctrico en Venezuela
A través de un comunicado, la Alianza Bolivariana para los Pueblos de Nuestra América – Tratado de Comercio de los Pueblos (ALBA-TCP), condena de manera categórica el sabotaje al sistema eléctrico nacional y a las comunicaciones, en la hermana República Bolivariana de Venezuela este 30 de agosto de 2024.
Este acto vandálico y criminal es un ataque directo al pueblo. La Alianza Bolivariana apoya todas las acciones del Gobierno venezolano para recuperar la normalidad, determinar responsables y devolverle la tranquilidad a la población.
En la comunicación, presentado por el secretario general de la Alianza Bolivariana, Jorge Arreaza, se repudia contundentemente la violación directa, descarada y flagrante de los derechos humanos del pueblo venezolano y exige que cese el hostigamiento a esta nación hermana.
T y F/ VTV
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Gobierno nacional garantiza normalidad en puertos y aeropuertos tras sabotaje al SEN
El ministro del Poder Popular para el Transporte, Ramón Velásquez Araguayán, informó que el Gobierno nacional garantiza que los puertos y aeropuertos en sus terminales nacionales, trabajan con normalidad tras el sabotaje al Servicio Eléctrico Nacional (SEN), que se registró este 30 de agosto, en horas de la madrugada.
“Para el momento, le reiteramos a nuestro pueblo que se mantiene activo el protocolo de movilidad para la población, que vela por el desarrollo de las operaciones con normalidad en los puertos y aeropuertos, a través de plantas de emergencia. Nuestro Gobierno Bolivariano garantiza los vuelos nacionales e internacionales, y continúa desplegado en el territorio venezolano”, destacó a través de redes sociales.
A su vez, informó que fue activado el plan de contingencia en materia de transporte, frente al sabotaje eléctrico perpetrado contra el pueblo venezolano. Señaló que en la Gran Caracas están operativas más de 250 unidades del sistema superficial de Metrobús, para la atención desde los siguientes puntos: Zona Rental – Las Adjuntas, Zona Rental – Zoológico, Zona Rental – Palo Verde, Zona Rental – Propatria y Zona Rental – La Rinconada.
T y F/ VTV
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Vicepresidenta Jiménez: El pueblo de Venezuela está con serenidad y conciencia
La vicepresidenta para Ciencia, Tecnología, Educación y Salud, Gabriela Jiménez, ante este nuevo sabotaje al servicio eléctrico en el país, transmitió un mensaje donde resalta la serenidad y conciencia del pueblo venezolano ante el ataque que sufrió el Sistema Eléctrico Nacional.
A través de su canal de Telegram, Jiménez indicó: “Nuestro Gobierno está desplegado, atendiendo y monitoreando toda la situación del país, el pueblo de Venezuela está con serenidad, el sistema de salud pública está operativo en todos los servicios de atención médica necesarios para los pacientes que lo requieran”.
“Este ataque tiene la etiqueta que caracteriza a la oposición fascista venezolana, quienes desean crear zozobra, malestar e incertidumbre en nuestro pueblo. El presidente @NicolasMaduroMoros alertó a la población sobre la agenda violenta que pretenden imponer”, afirmó.
Asimismo, señaló que “los laboratorios psicológicos, los ataques cibernéticos, el saboteo y la agresión a los servicios públicos pretenden causar ansiedad, intranquilidad, desinformación y desestabilización al país. Es importante recordar que hemos pasado por situaciones pasadas muy parecidas y hemos salido adelante”.
“Tenemos un aprendizaje, una conciencia social y ética como pueblo, contamos con un personal calificado atendiendo y gestionando la resolución y activación total del SEN”, manifestó.
Por otra parte, recalcó que “el presidente Nicolás Maduro garantiza la paz para todos los venezolanos. Tengamos plena confianza en que el servicio eléctrico será restaurado lo más pronto posible. Mientras esto ocurre, en concordia atendamos a nuestros niños, niñas y jóvenes. En los momentos actuales, somos solidarios, brindamos apoyo, realizamos acciones de amor, en la unidad familiar y colaboramos con quien lo necesite”.
T y F/ VTV
